蔬菜有哪些品种

蔬菜，作为我们每日餐桌上不可或缺的角色，其品种之丰富远超许多人的想象。它们形态各异，风味万千，共同构成了一个五彩斑斓的营养宝库。蔬菜有哪些品种？今天小编就简单介绍下，供大家了解。

蔬菜有哪些品种

根据食用部位的不同，蔬菜大致可以分为以下几类：

叶菜类：这是我们最常接触的一类，如清脆的生菜、菠菜，鲜嫩的油菜、小白菜，以及作为调味香气的香菜、芹菜等。它们富含维生素和膳食纤维。

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果菜类：以果实为食用部分，包括番茄、黄瓜、辣椒、茄子、南瓜、冬瓜等。这类蔬菜色彩鲜艳，既可生食也能入菜，是餐桌上的主角。

根茎类：它们的可食部分藏于地下，如胡萝卜的甘甜、白萝卜的爽脆、马铃薯的软糯以及洋葱的辛香，提供了丰富的碳水化合物和矿物质。

蔬菜有哪些品种

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花菜类：以植物的花蕾或花序为食，例如我们熟悉的西兰花、菜花，它们口感独特，营养价值极高。

此外，还有豆类（如豆角、荷兰豆）、菌菇类（如香菇、金针菇）等，共同丰富了我们的饮食选择。

蔬菜有哪些品种

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